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1、 質(zhì)量管理體系建立與維護(hù)：負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和維護(hù)食品工廠的質(zhì)量管理體系，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，如iso 22000、haccp等。定期組織內(nèi)部審核和管理評審，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性。
2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定與執(zhí)行：制定和完善食品產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，確保產(chǎn)品在原料采購、生產(chǎn)加工、儲存運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都有明確的質(zhì)量要求。監(jiān)督各部門嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況及時進(jìn)行處理和糾正。
3、 原料與成品檢驗(yàn)：組織對原材料、包裝材料進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，確保其質(zhì)量符合要求，防止不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對成品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，簽發(fā)產(chǎn)品合格報(bào)告。
4、過程質(zhì)量控制：制定并實(shí)施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制計(jì)劃，加強(qiáng)對生產(chǎn)現(xiàn)場的巡檢，及時發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和驗(yàn)證，確保生產(chǎn)過程處于穩(wěn)定的受控狀態(tài)。
5、質(zhì)量問題處理與改進(jìn)：負(fù)責(zé)對質(zhì)量事故和客戶投訴進(jìn)行調(diào)查、分析和處理，采取有效的糾正措施和預(yù)防措施，防止問題再次發(fā)生。定期分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，識別質(zhì)量改進(jìn)的機(jī)會，組織相關(guān)部門實(shí)施質(zhì)量改進(jìn)項(xiàng)目，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
6、供應(yīng)商管理：參與供應(yīng)商的評估和選擇，對供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系進(jìn)行審核和監(jiān)督。與供應(yīng)商保持良好的溝通，確保供應(yīng)商提供的原材料和服務(wù)符合質(zhì)量要求。
7、 人員培訓(xùn)與管理：組織對員工進(jìn)行質(zhì)量管理知識和技能的培訓(xùn)，提高員工的質(zhì)量意識和操作技能。對質(zhì)量部門的人員進(jìn)行工作分配、績效考核和職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，打造高效的質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)。
8、 法規(guī)與認(rèn)證管理：跟蹤食品行業(yè)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時調(diào)整工廠的質(zhì)量管理體系和相關(guān)制度，確保工廠的生產(chǎn)經(jīng)營活動合法合規(guī)。組織工廠的各類質(zhì)量認(rèn)證工作，如qs認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等，維護(hù)認(rèn)證證書的有效性。